Tortelloni di Patate o di Erbe
al Sugo di Peperoni
Ingredienti:
Una confezione di TORTELLONI DI ERBE DEL FUMAIOLO da 400gr., 1 peperone rosso e 1 peperone giallo, 4 pomodori maturi, 1 spicchio díaglio, aceto balsamico, olio extravergine díoliva, zucchero, sale e pepe. Parmigiano o Grana.
Preparazione:
Lavate e mondate le verdure. Ai peperoni togliete i semi e le parti bianche allíinterno, poi tagliateli a listarelle e metteteli a cuocere in uníampia padella con líolio e lo spicchio díaglio intero per 15 minuti. Spellate i pomodori e privateli dei semi, tagliateli a spicchi e uniteli ai peperoni continuando la cottura per altri 10 minuti. Pochi istanti prima di spegnere il fuoco, spruzzate le verdure con un cucchiaio di aceto balsamico e un pizzico di zucchero. Unite sale e pepe e un paio di cucchiai díolio. Cuocete al dente i TORTELLONI DI ERBE DEL FUMAIOLO in acqua bollente salata, seguendo le indicazioni e dopo averli scolati, fateli saltare alcuni minuti a fuoco vivo nella padella insieme al sugo di peperoni. Servite con Parmigiano o grana grattugiati.
