Tortelletti di Patate
Taleggio e Pinoli
Ingredienti per 3/4 persone:
Una confezione di TORTELLETTI DI PATATE DEL FUMAIOLO da 500gr., 300 gr. di Taleggio, 100 gr. di Grana grattuggiato, 100 gr. di Grana in scaglie, una noce di burro, un bicchiere di latte, 120 gr. di pinoli, pepe nero in grani.
Preparazione:
Tagliare il Taleggio a cubetti e preparare 100 gr. di grana grattugiato e 100 gr. di Grana in scaglie per decorare. Sciogliere a fuoco basso i cubetti di Taleggio e il Grana grattugiato con una noce di burro e un bicchiere di latte in una capiente padella. Mescolare dolcemente tenendo la fiamma bassa per circa 10 minuti, fino a che non avrete ottenuto una crema abbastanza densa. Nel frattempo cuocete in abbondante acqua bollente salata a piacere i TORTELLETTI DI PATATE DEL FUMAIOLO, toglieteli qualche minuto prima delle indicazioni di cottura e scolateli ancora al dente. Versare i Tortelleti nella padella dove avete sciolto il Taleggio, quindi saltarli con delicatezza per 2 minuti. Spolverateli con il pepe appena macinato e pinoli, conservandone una manciata per decorare, mescolate ancora, quindi versate i Tortelletti in una terrina, prima di servire decorare con il Grana in scaglie, pinoli e uníaltra spolverata di pepe.
