Tortelletti di Patate e Tartufo
alla Crema di Formaggi
Ingredienti per 3/4 persone:
Una confezione di TORTELLETTI DI PATATE E TARTUFO DEL FUMAIOLO da 500gr., 150gr. di ricotta mista, 100gr. di Parmigiano grattugiato, 200ml. di panna liquida, 1 tuorlo díuovo, sale e pepe bianco macinato.
Preparazione:
In una casseruola sbattete il tuorlo con il sale, unite la ricotta, il Parmigiano grattugiato e la panna liquida un poco alla volta, mescolando con delicatezza. Accendete il fuoco e mantenetelo molto basso, sempre mescolando, e scaldate la crema per 5 minuti, spolverizzate con il pepe bianco e spegnete. Nel frattempo cuocete i TORTELLETTI DI PATATE E TARTUFO DEL FUMAIOLO in abbondante acqua bollente, secondo le istruzioni, scolate e condite la pasta con la crema calda. Decorate i piatti di portata con alcune scaglie di Parmigiano e granelli di pepe e colorate il piatto con qualche ciuffo di erba cipollina.
