Tortelletti di Carne
al Sugo di Zucchine
Ingredienti per 3/4 persone:
Una confezione di TORTELLETTI DI CARNE DEL FUMAIOLO da 400gr., 4 zucchine, 1 cipolla, 1 spicchio díaglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 2 mestoli di brodo di dado di verdure, una noce di burro, olio extravergine díoliva, sale, pepe, Parmigiano o Grana.
Preparazione:
Lavate, mondate e asciugate le zucchine e tagliatele a rondelle dallo spessore di mezzo centimetro. In un’ampia padella fate rosolare la cipolla tagliata finemente con 5 cucchiai díolio, aggiungete le zucchine e lo spicchio d’aglio schiacciato, lasciando cuocere i primi 5 minuti a fuoco vivo e per altri 10 abbassando la fiamma. Bagnate di tanto in tanto con il brodo ottenuto da 1 dado di verdure sciolto in mezzo litro d’acqua bollente. Cuocete per altri 10/15 minuti, unite il prezzemolo, sale e pepe, eliminate lo spicchio díaglio e spegnete il fuoco. Cuocete al dente, in acqua salata i TORTELLETTI DI CARNE DEL FUMAIOLO secondo le istruzioni, scolateli e versateli nel sugo di zucchine, unite la noce di burro e fateli saltare alcuni minuti a fuoco vivo. Servite con abbondante Parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.
